О кедровых орешках🐿
В научном смысле, кедровые орехи не являются орехами (просто такое название закрепилось за ними в кулинарии)
-»Кедровыми орехами называют семена кедровой сосны (в то же время, семена настоящих кедров несъедобны)
-»100 грамм кедрового ореха на 15% удовлетворяет суточную потребность человеческого организма в белке (кроме того, белок кедровых орехов отличается от большинства продуктов повышенным содержанием наиболее дефицитных аминокислот (лизина метионина и триптофана)
-»Кедровые орехи содержат много полезных питательных веществ (кедровое масло, азотистые вещества (незаменимые аминокислоты), углеводы (фруктоза, сахароза, глюкоза, крахмал) и микроэлементы (марганец, медь, цинк, кобальт, йод), также витамины А, Е, Г.
-»Ядро кедрового ореха используется в пищу и является сырьём для получения кедрового (орехового) масла
-»Жмых (шрот), который остаётся после выжимания кедрового масла, перемалывается и используется в качестве вкусовой добавки и обогатителя при приготовлении кондитерских изделий и кулинарных блюд
-»Скорлупа кедрового ореха является компонентом для некоторых настоек и бальзамов
-»Настой скорлупы кедровых орехов оказывает обезболивающее, вяжущее, противовоспалительное действие
-»В народной медицине, настой из скорлупы кедровых орехов пьют от неврозов, глухоты, болезней почек
-»Отвар скорлупы обладает красящими свойствами и в связи с чем может быть использован для придания волосам каштанового цвета
-»Кедровые орехи рекомендуются для повышения иммунитета и восстановления сил, при авитаминозе и потере веса
-»В Сибири, кедровые семена используются для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также как источник йода
-»Употребление прогорклых, пораженных грибком очищенных кедровых орехов приводит к серьёзным нарушениям вкусовых качеств (нарушение вкуса проходит от нескольких дней до недель)
